维生素c防氧化吗为什么
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维生素C确实具有防氧化的作用。它是一种强大的抗氧化剂，也被称为抗坏血酸。在体内，维生素C可以捕获并中和自由基，这是一种不稳定的分子，如果在体内积累过多，可能会损害细胞、DNA和蛋白质，引发氧化应激反应，导致衰老、疾病甚至癌症。
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当维生素C参与氧化还原反应时，它会被转化为脱氢抗坏血酸，这是一个无害的物质。这个过程有助于保护身体免受氧化损伤，维持细胞健康。此外，维生素C还可以增强其他抗氧化剂如维生素E和β-胡萝卜素的效力。
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因此，通过食物摄入足够的维生素C，可以帮助人体抵抗氧化压力，维护正常的生理功能。例如，新鲜水果和蔬菜（如柑橘类、草莓、绿叶蔬菜等）富含维生素C。
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