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B族维生素在谷物中的分布并不均匀,但一般来说,以下部位的谷物含有较多的B族维生素:

若安好维生素:谷粒中b族维生素较多的部位是一、 胚芽:谷物的胚芽部分富含B族维生素,尤其是维生素B1(硫胺素)、维生素B3(烟酸)和维生素B5(泛酸)。胚芽是谷物营养最集中的部分,但在加工过程中,如果过度磨碎或精炼,这些维生素可能会损失。

若安好维生素:谷粒中b族维生素较多的部位是二、 外皮:虽然外皮通常含有较少的可食用部分,但它确实包含一些B族维生素,如维生素B1、B3和B6。

若安好维生素:谷粒中b族维生素较多的部位是三、 全谷物:相对于精白米和精白面,全谷物如糙米、燕麦、黑米等保留了更多的营养成分,包括B族维生素。

若安好维生素:谷粒中b族维生素较多的部位是四、 小麦麸皮:小麦麸皮是小麦加工过程中的副产品,它含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1和B3。
因此,为了最大限度地保留谷物中的B族维生素,建议选择全谷物食品,或者在烹饪时尽量减少精细加工。同时,食用多种谷物也能确保摄入不同类型的B族维生素。
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