维生素c能耐多少度高温

若安好维生素：维生素c能耐多少度高温

维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在高温下容易被破坏。一般来说，当温度达到60-70℃时，维生素C的活性就开始下降，超过80℃后，其分解速度会大大加快。因此，如果是在烹饪或储存过程中，应尽量避免长时间高温处理食物，以保持维生素C的含量。建议在烹饪时采用短时间快速加热的方式，或者选择烹饪后立即添加维生素C含量丰富的食材，如蔬菜和水果。

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