维生素c可以保存在碱性条件下吗
若安好维生素：维生素c可以保存在碱性条件下吗
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，其化学性质比较活泼，容易被氧化。它不能在碱性条件下稳定存在，因为碱性环境会加速其氧化分解，导致维生素C的活性和营养价值下降。因此，维生素C通常建议在酸性或者中性环境下保存，以保持其生物活性。在烹饪或食品加工中，如果需要添加维生素C，也应避免使用碱性物质。
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