吃维生素c为什么要避光

若安好维生素：吃维生素c为什么要避光

维生素c，化学名称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素。它在光的作用下会发生氧化反应，尤其是在紫外线的照射下，其分子结构可能会被破坏，导致维生素c的活性降低或丧失，从而影响其营养价值和功效。因此，为了保护维生素c的稳定性，建议在储存和服用时尽量避免直接暴露在强光下，特别是在高温和光照环境下，最好选择避光、阴凉处保存的维生素c产品。不过，日常饮食中摄取的维生素c通常来源于新鲜水果和蔬菜，这些食物本身含有天然的抗氧化物质，可以减少维生素c在消化过程中的氧化损失。

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