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维生素c温度到多少度可以破坏掉

2025-03-31 维生素片哪个牌子好 频道:维生素常见问题 浏览:44


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维生素C,也称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,在高温下容易被破坏。一般来说,当温度超过70℃时,维生素C的活性开始下降,超过80℃后,破坏速度会加快。因此,烹饪过程中如果长时间加热或者高温烹调,可能会导致维生素C大量损失。建议在烹饪时尽量采用短时间加热、蒸、煮或生食的方式来保留更多的维生素C。


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