蛋白质和维生素c相克吗为什么
若安好维生素:蛋白质和维生素c相克吗为什么

蛋白质和维生素C并不相克,事实上,它们之间还有一定的协同作用。维生素C,也称为抗坏血酸,是一种强大的抗氧化剂,有助于保护身体免受自由基的损害,同时也参与了许多生理过程,如胶原蛋白的合成(胶原蛋白是一种富含蛋白质的结构成分)。

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蛋白质是人体的主要构建块,对于细胞修复、生长和免疫功能至关重要。当维生素C与蛋白质结合时,它可以帮助提高蛋白质的吸收和利用率,促进伤口愈合和铁的吸收。此外,维生素C还能防止食物中的蛋白质在烹饪过程中发生过度褐变,保持其营养价值。

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所以,通常情况下,一起摄入蛋白质和维生素C对健康是有益的,没有必要担心它们会相克。当然,过量摄入任何营养素都可能带来问题,建议保持均衡饮食。


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