维生素c最高温度
若安好维生素：维生素c最高温度
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对热敏感。在高温下，维生素C容易被破坏，其稳定性会随着温度的升高而降低。一般来说，当温度达到60-70℃时，维生素C的活性开始下降，超过80℃，大部分维生素C就会被破坏。因此，烹饪时应尽量避免长时间高温加热，以保持维生素C的营养价值。建议选择蒸、煮、炖等低温烹饪方法，或者在烹饪后尽快添加富含维生素C的食物，如蔬菜和水果。
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