维生素c耐热温度
若安好维生素：维生素c耐热温度
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对热敏感。在高温下，维生素C容易被破坏和氧化，导致其活性降低或丧失。一般来说，当食物加热到60-70℃时，维生素C的含量就会开始下降；如果加热到100℃（如煮沸），大部分维生素C会被破坏。因此，为了最大限度地保留维生素C，建议采用轻度烹饪方法，如蒸、炒或微波，避免长时间炖煮或高温煎炸。新鲜的水果和蔬菜在食用前尽量少处理，以保持其营养成分。
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