热水会破坏维生素c吗
若安好维生素：热水会破坏维生素c吗
是的，热水确实可能会破坏维生素C（也称为抗坏血酸）。维生素C是一种水溶性维生素，对热敏感。在高温下，它容易被氧化，导致活性降低甚至分解。因此，如果你打算通过烹饪来摄取食物中的维生素C，最好选择快速烹饪或者采用短时间蒸煮的方式，以减少维生素C的损失。例如，轻轻烫菠菜、焯水处理蔬菜等方法可以保留更多的维生素C。如果是为了补充维生素C，建议直接服用维生素C片或泡饮富含维生素C的饮料，这些产品通常会在加工过程中进行特殊处理，以保持其生物活性。
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