哪些维生素怕高温
若安好维生素：哪些维生素怕高温
确实，一些维生素在高温下会变得不稳定，容易被破坏。以下是一些对高温比较敏感的维生素：
若安好维生素：哪些维生素怕高温一、 **维生素C（抗坏血酸）**：这是一种水溶性维生素，非常怕热。烹饪时很容易被破坏。
若安好维生素：哪些维生素怕高温二、 **B族维生素**：包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6和维生素B9（叶酸）等，这些维生素大多也是水溶性的，对高温也比较敏感。
若安好维生素：哪些维生素怕高温三、 **维生素E**：虽然维生素E是一种脂溶性维生素，但长期或高温处理下也会损失。
为了尽量保留食物中的这些维生素，在烹饪时可以采取一些措施，比如使用低温烹饪方法、快速炒制、或者在烹饪完成后添加一些富含维生素C的食物（如新鲜柠檬汁），以及避免过度清洗或长时间浸泡食材以减少水溶性维生素的流失。
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