维生素c多高温度破坏
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维生素C（抗坏血酸）对热敏感，高温会加速其分解。一般来说，当温度达到100摄氏度以上时，维生素C的损失就会比较明显。例如，在烹饪过程中，如果水煮或蒸的时间过长，或者使用了较高的火力，维生素C的含量可能会显著下降。
然而，具体的破坏程度还受到其他因素的影响，比如pH值、光照和氧气的存在等。在中性到碱性的环境中，维生素C更容易被氧化；而在酸性条件下相对稳定。因此，在实际应用中，可以通过控制这些条件来尽量减少维生素C的损失。
为了更好地保存食品中的维生素C，可以采取以下措施：
若安好维生素：维生素c多高温度破坏一、 低温储存。
若安好维生素：维生素c多高温度破坏二、 尽量减少食品暴露在空气中以及光线下。
若安好维生素：维生素c多高温度破坏三、 使用温和的烹饪方法，如短时间的蒸煮或微波加热。
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