可以促进膳食铁元素吸收的维生素
若安好维生素:可以促进膳食铁元素吸收的维生素
可以促进膳食中铁元素吸收的维生素主要是维生素C(抗坏血酸)。维生素C能将食物中的三价铁(Fe3+)还原成二价铁(Fe2+),从而提高铁的吸收率。因此,摄入富含维生素C的食物,如柑橘类水果、草莓、西红柿和绿叶蔬菜等,可以帮助提高非血红素铁(主要存在于植物性食品中)的吸收。
若安好维生素:可以促进膳食铁元素吸收的维生素第 1 部分
需要注意的是,茶和咖啡中的鞣酸以及某些药物可能会影响铁的吸收,所以在饮食中铁元素的吸收还应考虑这些因素的影响。
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