维生素c耐高温多少度失效
若安好维生素：维生素c耐高温多少度失效
维生素C，又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对热敏感。在高温下，维生素C容易被破坏，其稳定性会随着温度的升高而降低。一般来说，当温度达到60-70℃时，维生素C的活性就开始下降，超过80℃后，其分解速度会加快，半小时内可能会失去50%-90%的活性。因此，烹调食物时应尽量避免长时间高温加热，以保持维生素C的营养价值。如果需要补充维生素C，建议选择凉拌、蒸、煮等低温烹饪方式，或者直接服用维生素C片剂。
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