多高的温度能破坏维生素c
若安好维生素：多高的温度能破坏维生素c
维生素C（抗坏血酸）对热相对敏感。一般来说，当温度达到80°C（176°F）以上时，维生素C就开始分解。不过，具体分解的速度和程度还受到其他因素的影响，比如pH值、氧气的存在以及水的参与等。
若安好维生素：多高的温度能破坏维生素c第 1 部分
在烹饪过程中，如果食物长时间处于高温下，维生素C的含量会显著下降。例如，在煮沸的情况下，大部分维生素C可能会在几分钟内损失掉。因此，为了尽量保留食物中的维生素C，可以采取一些措施，比如使用短时间的烹调方法（如蒸或微波），避免过度加热，以及在可能的情况下生食富含维生素C的食物。
若安好维生素：多高的温度能破坏维生素c第 2 部分
需要注意的是，不同的食物其维生素C的稳定性也不同，因此具体的情况可能会有所变化。
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