维生素c影响铁的吸收吗
若安好维生素:维生素c影响铁的吸收吗

是的,维生素C确实可以影响铁的吸收。维生素C,也称为抗坏血酸,是一种强效的还原剂,它能够促进非血红素铁(如植物性食物中的铁)的吸收。在胃酸的作用下,维生素C可以帮助将非血红素铁还原为更易被人体吸收的形式——二价铁。因此,适量摄入维生素C有助于提高非血红素铁的吸收率。

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然而,对于血红素铁(如动物来源的铁),维生素C的影响就不那么明显,因为血红素铁已经以三价铁的形式存在,不需要维生素C的帮助就能被人体吸收。

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总的来说,如果你的饮食中富含植物性食物,补充足够的维生素C是有益于铁吸收的。但如果是从肉类等富含血红素铁的食物中获取铁,维生素C的影响就相对较小。


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