维生素a怕高温吗
若安好维生素:维生素a怕高温吗

是的,维生素A对高温比较敏感,容易在高温下被破坏。烹饪时如果温度过高或者时间过长,食物中的维生素A可能会损失。因此,在处理富含维生素A的食物(如一些蔬菜和动物肝脏)时,建议采用温和的烹饪方式,比如蒸、煮或低温快炒,以尽量保留其营养价值。同时,避免过度加热和长时间加热也是很重要的。


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