各种维生素的耐热温度
若安好维生素：各种维生素的耐热温度
维生素在高温下会受到不同程度的影响，以下是一些常见维生素的耐热温度：
若安好维生素：各种维生素的耐热温度一、 维生素C（抗坏血酸）：对热敏感，高温容易被破坏。在100°C左右的热水中，它会迅速分解。
若安好维生素：各种维生素的耐热温度二、 维生素B1（硫胺素）：在120°C以上时，可能会有所损失，但一般烹饪温度下损失较小。
若安好维生素：各种维生素的耐热温度三、 维生素B2（核黄素）：相对稳定，但在高温下可能会分解，但日常烹饪温度下影响不大。
若安好维生素：各种维生素的耐热温度四、 维生素B5（泛酸）：对热有一定的抵抗力，一般的烹饪温度不会造成太大损失。
若安好维生素：各种维生素的耐热温度五、 维生素B6（吡哆醇）：在高温下不稳定，可能分解，但烹饪温度下也仅轻度损失。
若安好维生素：各种维生素的耐热温度六、 维生素B12（氰钴胺）：比较稳定，对热不敏感，不易被破坏。
若安好维生素：各种维生素的耐热温度七、 维生素D（主要存在于鱼肝油和强化食品中）：对热较稳定，但长时间高温加热可能会降低其活性。
若安好维生素：各种维生素的耐热温度八、 维生素E（生育酚）：对热有一定的抵抗力，一般烹饪不会对其产生显著影响。
若安好维生素：各种维生素的耐热温度九、 维生素K（叶酸）：在100°C以下相对稳定，但在长时间高温下可能会分解。
总的来说，为了保持食物中的维生素，建议尽量减少高温烹饪时间，选择蒸、煮、炖等低温烹饪方法，或者在烹饪后立即添加富含维生素的食物。同时，新鲜食物中的维生素比加工食品中的更稳定。
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