维生素e耐高温吗
若安好维生素:维生素e耐高温吗

维生素E是一种脂溶性维生素,它在高温下会比较稳定。但是,如果温度过高,例如超过120℃,长期暴露在热空气中,维生素E的活性可能会下降,因为高温可能破坏其结构。因此,在烹饪或储存富含维生素E的食物时,应尽量避免长时间高温处理。一般来说,维生素E在烹饪中的损失并不大,只要不过度加热,食物中的维生素E含量仍能保持相对完好。


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