维生素e耐高温吗
若安好维生素：维生素e耐高温吗
维生素E是一种脂溶性维生素，它在高温下会比较稳定。但是，如果温度过高，例如超过120℃，长期暴露在热空气中，维生素E的活性可能会下降，因为高温可能破坏其结构。因此，在烹饪或储存富含维生素E的食物时，应尽量避免长时间高温处理。一般来说，维生素E在烹饪中的损失并不大，只要不过度加热，食物中的维生素E含量仍能保持相对完好。
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