维生素b族怕热水吗
若安好维生素：维生素b族怕热水吗
维生素B族是一类水溶性维生素，它们在人体内不会被储存，因此需要经常补充。一般来说，维生素B族对热敏感，高温可能会导致其活性降低或分解。但是，这并不意味着它们不能在热水中使用，因为日常烹饪中的温度通常不足以破坏大部分B族维生素。
若安好维生素：维生素b族怕热水吗第 1 部分
例如，维生素B1（硫胺素）在高温下会分解，所以在烹饪时应尽量减少长时间的炖煮。而维生素B2（核黄素）和B6（吡哆醇）在适当加热下是稳定的。维生素B12和叶酸在加热后也能保持稳定，但最好是在食物烹饪前或烹饪初期添加。
若安好维生素：维生素b族怕热水吗第 2 部分
总的来说，如果你在烹饪过程中担心维生素B族的损失，可以尝试短时间、轻度烹饪，或者选择富含维生素B的食物生吃或稍微烹调。同时，维生素B族的补充剂通常都是经过特殊处理，以确保在消化过程中的稳定性。
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