什么蔬菜维生素a最高
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维生素a是一种脂溶性维生素，对眼睛健康、皮肤和免疫系统有重要作用。以下是一些富含维生素a的蔬菜：
若安好维生素：什么蔬菜维生素a最高一、 **胡萝卜**：胡萝卜是维生素a的最著名来源，每100克熟胡萝卜约含有13,972国际单位（iu）的维生素a。
若安好维生素：什么蔬菜维生素a最高二、 **甜红椒**：虽然颜色较浅，但甜红椒也是维生素a的好来源，大约含有5649 iu/100g。
若安好维生素：什么蔬菜维生素a最高三、 **菠菜**：菠菜含有丰富的维生素a，100克新鲜菠菜含有2863 iu。
若安好维生素：什么蔬菜维生素a最高四、 **南瓜**：南瓜是秋季的常见食物，每100克熟南瓜含有的维生素a约为2439 iu。
若安好维生素：什么蔬菜维生素a最高五、 **红薯**：红薯是维生素a的良好来源，尤其是深色红薯，100克熟红薯含有1346 iu。
若安好维生素：什么蔬菜维生素a最高六、 **苦瓜**：苦瓜虽然口感独特，但维生素a含量较高，100克熟苦瓜约有734 iu。
若安好维生素：什么蔬菜维生素a最高七、 **花椰菜**：花椰菜虽然不如上述蔬菜那么突出，但每100克仍含有41 iu的维生素a。
若安好维生素：什么蔬菜维生素a最高八、 **甘蓝**：绿叶甘蓝也含有一定量的维生素a，大约有277 iu/100g。
请注意，这些蔬菜中的维生素a以两种形式存在：一种是预成的维生素a（如β-胡萝卜素），另一种是可转化为维生素a的维生素a原（如视黄醇）。在食用时，β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素a。烹饪可以增加某些蔬菜中维生素a的吸收率。
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