维生素b1和b2什么食物里最多
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维生素B1（硫胺素）和维生素B2（核黄素）在许多食物中都有存在，但某些食物中的含量特别高。
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### 维生素B1（硫胺素）丰富的食物：
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- **全谷物**：如糙米、燕麦、全麦面包等。
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- **豆类**：如黑豆、红豆、绿豆等。
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- **坚果与种子**：如葵花籽、花生、核桃等。
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- **肉类**：特别是猪肝、猪肉、牛肉等红肉。
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- **鱼类**：如三文鱼、金枪鱼等。
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- **蔬菜**：尤其是豌豆、菠菜等绿叶蔬菜。
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### 维生素B2（核黄素）丰富的食物：
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- **奶制品**：如牛奶、酸奶等。
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- **蛋类**：鸡蛋是很好的来源。
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- **动物内脏**：如牛肝、鸡肝等。
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- **肉类**：特别是瘦肉。
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- **绿叶蔬菜**：如菠菜、甜菜叶等。
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- **蘑菇**：尤其是香菇等菌类。
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- **全谷物**：如糙米、全麦面包等。
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值得注意的是，维生素B1和B2都是水溶性的，这意味着它们容易溶解在水中。因此，在烹饪过程中，如果用水煮这些富含维生素的食物，部分维生素可能会流失到水中。此外，避免过度加工和高温烹饪可以帮助保留更多的维生素B1和B2。
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