维生素b1受热
若安好维生素：维生素b1受热
维生素B1，也称为硫胺素，是一种水溶性维生素。在适当的温度下，维生素B1相对稳定，不容易被破坏。然而，如果加热过度，特别是在高温烹调或烘烤过程中，维生素B1可能会分解或流失，尤其是在接近或超过120℃的高温下，这种流失会更加明显。
若安好维生素：维生素b1受热第 1 部分
因此，为了保持食物中的维生素B1，建议烹饪时尽量避免长时间高温加热，如蒸、煮、炒等方法。尤其是烤箱烘烤食物时，应该控制好温度和时间，不要让食物烤焦。同时，富含维生素B1的食物如全谷类、肉类、豆类等，最好在烹饪后尽快食用，以减少营养成分的损失。
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