蒸过的桔子还含维生素c吗
若安好维生素:蒸过的桔子还含维生素c吗

蒸过的桔子会损失一部分维生素C。维生素C是一种高温易分解的水溶性维生素,加热烹饪过程中,特别是高温蒸煮,会使其活性降低甚至破坏。因此,虽然蒸熟的桔子口感可能会变软,但其维生素C含量会有所减少。如果需要保持维生素C的含量,建议尽量避免长时间蒸煮,或者在蒸煮后尽快食用。


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