各种维生素耐受温度一样吗
若安好维生素：各种维生素耐受温度一样吗
不同种类的维生素对温度的耐受性是不一样的。一般来说，大多数水溶性维生素（如B族维生素和维生素C）在高温下容易被破坏，长时间暴露在高温或光照下可能导致其活性降低或丧失。例如，维生素C在高温下会分解，而维生素B1（硫胺素）在高温下也可能失去效力。
若安好维生素：各种维生素耐受温度一样吗第 1 部分
相比之下，脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）在干燥的环境中相对稳定，但长期暴露在极端高温下也会受到影响。不过，它们在体内可以储存一段时间，因此日常饮食中的短期暴露可能影响不大。
若安好维生素：各种维生素耐受温度一样吗第 2 部分
总的来说，维生素的保存应该注意避免高温、光照和潮湿的环境。在烹饪时，尽可能减少食物在高温下的处理时间，以保持维生素的完整性。如果你对特定维生素的保存方法有疑问，建议查阅相关资料或咨询专业人士。
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