番茄红素和维生素c哪个氧化性强
若安好维生素:番茄红素和维生素c哪个氧化性强
维生素c(抗坏血酸)的氧化性强于番茄红素。维生素c是一种强还原剂,容易被氧化,其抗氧化作用主要体现在它能将其他物质还原,保护身体免受自由基的损害。而番茄红素本身也是一种抗氧化物质,但它相对稳定,氧化性较弱,主要用于防止脂质过氧化,特别是对眼睛和皮肤的保护作用较强。在某些情况下,维生素c可以作为抗氧化剂帮助保护番茄红素免受氧化。
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