维生素c耐热多少度失效
若安好维生素：维生素c耐热多少度失效
维生素C，又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对热敏感。在高温下，维生素C容易被破坏和分解。一般来说，当温度达到60℃以上时，维生素C的活性就开始下降；超过80℃，如煮沸，大部分维生素C会失去活性；如果长时间在100℃的热水中加热，几乎所有的维生素C都会被破坏。
若安好维生素：维生素c耐热多少度失效第 1 部分
因此，为了最大程度保留维生素C的营养成分，食物烹饪时应尽量避免长时间高温加热，特别是对于富含维生素C的食物如蔬菜和水果，建议以生食、蒸、炖等方式烹调，或者在烹饪后尽快食用。
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