谷粒中含b族维生素较多的部位是
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谷粒中B族维生素含量较高的部位通常在谷物的胚芽和外皮部分。胚芽是谷物种子的营养中心,包含了丰富的维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)和泛酸等。而外皮则含有一定的维生素B5(泛酸)和维生素B6。然而,由于现代谷物加工过程中常常会去除胚芽和外皮,以提高口感和延长保质期,这可能导致B族维生素的流失。因此,全谷类食品,如糙米、全麦面包等,相比于精白米或白面,营养价值更高,因为它们保留了更多的营养成分,包括B族维生素。


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