柠檬晒干了还有维生素c吗
若安好维生素:柠檬晒干了还有维生素c吗

柠檬晒干后,其维生素c的含量会大幅度减少。维生素c非常不稳定,容易被光照、热、空气中的氧气等因素氧化分解。在晒干过程中,柠檬中的维生素c会大量流失。新鲜柠檬的维生素c含量大约为50-100毫克/100克,而晒干后的柠檬,由于维生素c的损失,其含量会大大降低,可能只剩下很小一部分或者几乎无维c残留。

若安好维生素:柠檬晒干了还有维生素c吗第 1 部分
因此,虽然柠檬干保留了一些柠檬的味道和营养成分,但维生素c的含量已经不能与新鲜柠檬相比,建议还是以新鲜柠檬为主来摄取维生素c。如果需要补充维生素c,可以考虑其他富含维生素c的食物,如猕猴桃、草莓、橙子等。


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