热水泡柠檬片会破坏维生素吗
若安好维生素：热水泡柠檬片会破坏维生素吗
热水泡柠檬片并不会完全破坏维生素C，但确实会降低一部分维生素C的含量。维生素C（抗坏血酸）在高温下容易被氧化分解，所以如果你用开水直接冲泡柠檬，其中的维生素C会有一定的损失。不过，柠檬中的维生素C主要存在于柠檬皮和汁液中，热水主要是溶解柠檬中的糖分和香气，所以尽管维生素C流失，但柠檬的其他营养成分如类黄酮、柠檬酸等仍然存在。
若安好维生素：热水泡柠檬片会破坏维生素吗第 1 部分
如果你想最大程度保留维生素C，建议使用40-60℃的温水或者室温水来泡柠檬，这样可以减少维生素C的损失。另外，泡的时间也不宜过长，最好控制在10-15分钟内饮用，以保持柠檬的营养价值。
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