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碘量法维生素c含量测定

2025-04-16 维生素e哪个牌子好 频道:维生素常见问题 浏览:32


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碘量法是一种常用的测定维生素C(抗坏血酸)含量的方法,其基本原理是维生素C具有还原性,能将碘(I2)还原为无色的碘离子(I-),反应式如下:


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C6H8O6 + I2 → C6H6O6 + 2I-


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步骤如下:


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若安好维生素:碘量法维生素c含量测定一、 准备样品:取一定量的待测样品,如食品、药品等,加入适量的蒸馏水或缓冲液溶解。


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若安好维生素:碘量法维生素c含量测定二、 消化处理:如果样品中有其他还原性物质,可能需要先用硫酸或高锰酸钾等氧化剂将其氧化掉,以保证维生素C的完全反应。


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若安好维生素:碘量法维生素c含量测定三、 加入碘溶液:向消化后的溶液中加入过量的碘溶液,使维生素C完全反应。


若安好维生素:碘量法维生素c含量测定四、 滴定:用硫代硫酸钠溶液滴定剩余的碘,因为硫代硫酸钠也能还原碘,所以滴定过程中需要控制滴定速度,直至溶液颜色由黄色变为无色,且半分钟内不变色,此时消耗的硫代硫酸钠的体积就是与维生素C反应的碘的量。


若安好维生素:碘量法维生素c含量测定五、 计算:根据已知的碘和维生素C的反应比例,可以计算出样品中维生素C的含量。


注意:在实际操作中,还需要考虑到样品的浓度、滴定剂的浓度等因素,并进行必要的校正。




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