维生素b6高温会破坏吗
若安好维生素:维生素b6高温会破坏吗

是的,维生素B6(也称为吡哆醇)对高温比较敏感,在高温条件下确实容易被破坏。在烹饪和食品加工过程中,如果温度过高或时间过长,维生素B6可能会部分或全部失去活性。因此,在准备富含维生素B6的食物时,建议采用温和的烹饪方法,如蒸、煮或低温炖煮,以尽量减少维生素B6的损失。

若安好维生素:维生素b6高温会破坏吗第 1 部分
此外,维生素B6在酸性环境中较为稳定,而在碱性条件下更容易分解,所以使用酸性调料也可能有助于保护食物中的维生素B6含量。


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