维生素c几度的高温下失效
若安好维生素:维生素c几度的高温下失效

维生素C在高温下容易分解,一般来说,当温度达到60℃以上时,维生素C的稳定性就会明显下降。超过80℃,大部分的维生素C会失去活性。因此,建议将含有维生素C的食物如水果、蔬菜等冷藏保存,并尽快食用,以保持其营养价值。烹饪时也应尽量避免长时间高温加热,以减少维生素C的损失。


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