维生素c不具备的性质
若安好维生素：维生素c不具备的性质
维生素c，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素。它不具备的性质包括：
若安好维生素：维生素c不具备的性质一、 油溶性：维生素c是水溶性的，不溶于脂肪或油中，所以在烹饪时应避免长时间高温加热，以防止其流失。
若安好维生素：维生素c不具备的性质二、 高热稳定性：维生素c在高温下容易分解，加热或烹调过度会使其活性大大降低。
若安好维生素：维生素c不具备的性质三、 耐酸碱：虽然被称为“抗坏血酸”，但维生素c对酸和碱都比较敏感，过酸或过碱的环境都会使其失活。
若安好维生素：维生素c不具备的性质四、 自由基清除剂：维生素c具有很强的还原性，能清除体内的自由基，但这并不是一种化学性质，而是一种生物学功能。
若安好维生素：维生素c不具备的性质五、 持久储存：维生素c不稳定，容易被氧化，因此最好新鲜食用，不易长期储存。
若安好维生素：维生素c不具备的性质六、 非必需营养素：人体可以合成维生素c，但合成量有限，所以不是必需从食物中获取的营养素。
若安好维生素：维生素c不具备的性质七、 储存于脂肪中：不像某些脂溶性维生素（如维生素a、d、e、k）能储存在体内脂肪中，维生素c不能在体内大量储存，需要经常补充。
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