b族维生素主要集中在谷粒的哪一层

若安好维生素：b族维生素主要集中在谷粒的哪一层

B族维生素主要集中在谷粒的胚芽和外皮部分。胚芽是谷物营养最丰富的部位，含有丰富的B族维生素，如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）等。在加工过程中，如果过度研磨或精制，可能会导致这些维生素的流失。因此，选择全谷类食品，如糙米、燕麦、小麦胚芽等，可以更好地保留B族维生素。同时，新鲜的谷物和豆类也是B族维生素的良好来源。

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