b族维生素主要集中在谷粒的哪一层
若安好维生素:b族维生素主要集中在谷粒的哪一层

B族维生素主要集中在谷粒的胚芽和外皮部分。胚芽是谷物营养最丰富的部位,含有丰富的B族维生素,如维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)等。在加工过程中,如果过度研磨或精制,可能会导致这些维生素的流失。因此,选择全谷类食品,如糙米、燕麦、小麦胚芽等,可以更好地保留B族维生素。同时,新鲜的谷物和豆类也是B族维生素的良好来源。


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