谷类中主要的维生素是什么部位

若安好维生素：谷类中主要的维生素是什么部位

谷类食物中的主要维生素主要存在于谷物的胚芽和麸皮部分。胚芽是谷物的营养中心，富含B族维生素（包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等）、维生素E以及一些矿物质如铁、锌等。麸皮则是谷物的外层，含有丰富的膳食纤维、矿物质和一些B族维生素。

若安好维生素：谷类中主要的维生素是什么部位第 1 部分

然而，现代谷物加工过程中，为了提高口感和保质期，胚芽和麸皮往往会被去掉，这会导致大部分维生素和营养成分的流失。因此，选择全谷物或糙米等保留了更多营养成分的谷物，能够更好地获取这些维生素。如果担心维生素摄入不足，可以考虑额外补充维生素片或者食用富含维生素的食物，如绿叶蔬菜、水果等。

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