谷类中主要的维生素是什么部位
若安好维生素:谷类中主要的维生素是什么部位

谷类食物中的主要维生素主要存在于谷物的胚芽和麸皮部分。胚芽是谷物的营养中心,富含B族维生素(包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等)、维生素E以及一些矿物质如铁、锌等。麸皮则是谷物的外层,含有丰富的膳食纤维、矿物质和一些B族维生素。

若安好维生素:谷类中主要的维生素是什么部位第 1 部分
然而,现代谷物加工过程中,为了提高口感和保质期,胚芽和麸皮往往会被去掉,这会导致大部分维生素和营养成分的流失。因此,选择全谷物或糙米等保留了更多营养成分的谷物,能够更好地获取这些维生素。如果担心维生素摄入不足,可以考虑额外补充维生素片或者食用富含维生素的食物,如绿叶蔬菜、水果等。


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