若安好维生素:维生素c可以促进哪个矿物质吸收
维生素C(抗坏血酸)能够促进铁的吸收。维生素C可以增加非血红素铁(即食物中的铁,不包含在血红蛋白中)的吸收,因为它可以帮助还原食物中的三价铁(Fe3+)为二价铁(Fe2+),使得铁更容易被人体肠道吸收。然而,对于已经存在于血红蛋白中的血红素铁,维生素C对其吸收影响不大。因此,在日常饮食中,搭配富含维生素C的食物和含铁食物(如绿叶蔬菜、豆类、肉类等)可以提高铁的吸收率。
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