维生素a和e溶于水吗为什么

若安好维生素：维生素a和e溶于水吗为什么

维生素A（视黄醇）和维生素E（生育酚）都不溶于水，它们是脂溶性维生素。这是因为它们的化学结构使得它们属于脂质类化合物，不与水形成氢键，所以不能在水中溶解，而是会浮在水面上或者分散在油中。

若安好维生素：维生素a和e溶于水吗为什么第 1 部分

维生素A主要存在于动物性食物如肝脏、鱼、奶制品和一些深色蔬菜水果（如胡萝卜、甜椒）的黄色或橙色色素中，而维生素E则广泛存在于植物油、坚果、种子、绿叶蔬菜和全谷物等食物中。由于它们的这种特性，人体需要脂肪作为载体来吸收这些维生素。

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