维生素c和热水会破坏吗
若安好维生素:维生素c和热水会破坏吗
维生素C,也称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,对身体有很多好处,如增强免疫力、促进铁的吸收等。它在酸性环境下稳定,而在碱性环境中容易被破坏。当维生素C与热水接触时,由于水的温度升高,可能会加速其分解速度,特别是在沸腾的开水中,维生素C的损失会更明显。
若安好维生素:维生素c和热水会破坏吗第 1 部分
因此,如果你希望通过热水摄入维生素C,建议选择将维生素C片或泡腾片溶解在温水中,而不是直接用开水冲泡,因为这样可以减少维生素C的损失。同时,新鲜的水果和蔬菜(富含维生素C)最好生吃或稍作烹饪(如轻炒),以保留更多的营养成分。
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