维生素c和热水会破坏吗
若安好维生素：维生素c和热水会破坏吗
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对身体有很多好处，如增强免疫力、促进铁的吸收等。它在酸性环境下稳定，而在碱性环境中容易被破坏。当维生素C与热水接触时，由于水的温度升高，可能会加速其分解速度，特别是在沸腾的开水中，维生素C的损失会更明显。
若安好维生素：维生素c和热水会破坏吗第 1 部分
因此，如果你希望通过热水摄入维生素C，建议选择将维生素C片或泡腾片溶解在温水中，而不是直接用开水冲泡，因为这样可以减少维生素C的损失。同时，新鲜的水果和蔬菜（富含维生素C）最好生吃或稍作烹饪（如轻炒），以保留更多的营养成分。
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