若安好维生素:维生素几可以促进铁的吸收
维生素C可以促进铁的吸收。维生素C,也称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,具有很强的还原性。当食物中的非血红素铁(如植物源性铁)与维生素C一起摄入时,维生素C能够帮助还原食物中的三价铁(Fe3+)为二价铁(Fe2+),使得铁的吸收更加容易。因此,维生素C是铁的良好伴侣,可以提高非血红素铁的生物利用率。然而,对于补铁补充剂或铁制剂,通常已经经过处理,使其成为二价铁的形式,所以不需要额外的维生素C来促进吸收。
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