维生素c在几度的高温下失效

若安好维生素：维生素c在几度的高温下失效

维生素C，又称为抗坏血酸，对热不稳定，在高温下容易分解。一般来说，当温度达到60℃以上时，维生素C的活性会明显下降，超过80℃，大部分维生素C就会被破坏。因此，烹饪食物时应尽量避免长时间高温加热，尤其是煮沸或油炸等方法，因为这些都可能导致维生素C大量损失。如果需要补充维生素C，建议选择凉拌、蒸、炖等低温烹饪方式，或者直接服用维生素C片。

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