为什么铁和维生素c搭档

若安好维生素：为什么铁和维生素c搭档

铁和维生素C搭配使用，主要是因为维生素C能够帮助提高非血红素铁（即植物性食物中的铁）的吸收率。铁是人体必需的一种微量元素，对于血红蛋白的合成、氧气的运输等都非常重要。然而，不同来源的铁其吸收效率是不同的：

若安好维生素：为什么铁和维生素c搭档一、 **血红素铁**：主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类和家禽类，这种形式的铁比较容易被人体吸收。

若安好维生素：为什么铁和维生素c搭档二、 **非血红素铁**：主要存在于植物性食品中，如豆类、绿叶蔬菜等，这种形式的铁较难被人体吸收。

维生素C（抗坏血酸）是一种强还原剂，它能将食物中的三价铁离子还原为二价铁离子，从而增加非血红素铁的溶解度，使其更容易被小肠吸收。因此，当摄入富含非血红素铁的食物时，同时摄入一些维生素C可以有效提高铁的吸收率。

但是需要注意的是，过量的铁摄入对健康是有害的，特别是对于某些遗传性疾病患者（如血色素沉着病）。因此，在补充铁剂或高含铁食物的同时，应适量摄取维生素C，并遵循医生或营养师的建议。

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