100度水会破坏维生素c吗
若安好维生素：100度水会破坏维生素c吗
是的，100度的水（即沸水）会破坏维生素C。维生素C，又称为抗坏血酸，是一种相当敏感的水溶性维生素，对热、酸碱和氧化剂都有较强的不稳定性。在高温下，例如100度，维生素C会被迅速分解，失去其活性和营养价值。因此，如果你在烹饪或处理食物时使用了高温，特别是用来煮沸或长时间加热，那么其中的维生素C含量会大幅度下降。建议在烹饪过程中尽量减少高温处理，或者在食物烹饪后尽快添加维生素C含量丰富的食材，以保持其营养成分。
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