若安好维生素：维生素c在面粉中的作用
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维生素C，也称为抗坏血酸，通常不直接添加到面粉中，因为它是水溶性维生素，在加工过程中容易被破坏。面粉的主要成分是碳水化合物，如淀粉，以及一些矿物质和B族维生素，但这些并不包括维生素C。
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若安好维生素：维生素c在面粉中的作用第 1 部分
然而，有些面粉产品可能会经过强化处理，比如部分全麦面粉、燕麦面粉或某些特殊类型的面粉，会添加维生素C以提高其营养价值。这种情况下，维生素C的作用主要是为了补充膳食中可能缺乏的营养素，对于那些需要额外维生素C的人来说是有益的。
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若安好维生素：维生素c在面粉中的作用第 2 部分
总的来说，天然的白面粉中维生素C含量较低，日常饮食中应通过摄入新鲜蔬菜、水果等食物来获取足够的维生素C。
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