维生素c见光会分解吗
若安好维生素:维生素c见光会分解吗
是的,维生素C(化学名称为抗坏血酸)在光照下会分解。维生素C是一种水溶性维生素,对光、热和氧化剂敏感。长时间暴露在光线下,尤其是紫外线,会导致维生素C的结构发生变化,从而降低其活性甚至分解。因此,为了保持维生素C的营养价值,建议将其储存在避光、阴凉的地方,并尽量避免与空气中的氧气接触。例如,新鲜的水果和蔬菜富含维生素C,最好在食用前尽快处理并储存。
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