刺梨干维生素c损失多少
若安好维生素:刺梨干维生素c损失多少
刺梨干在加工过程中,由于高温和干燥的处理,维生素c的含量会有所减少。新鲜刺梨中的维生素c含量非常高,大约为200-300毫克/100克,而经过晒干或者烘干制成的刺梨干,维生素c的含量通常会降低到约50-70毫克/100克左右,甚至更低。这是因为在加工过程中,维生素c容易被氧化分解。不过,即使如此,刺梨干仍然含有相当数量的维生素c,且其口感和保存性都得到了提升。如果想要最大程度地保留维生素c,建议选择加工工艺较为温和、无化学添加的产品。
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