植物中有维生素a源
若安好维生素:植物中有维生素a源

是的,植物中虽然不含像动物性食物中那样的维生素A原(即视黄醇,如β-胡萝卜素和α-胡萝卜素),但它们含有一种叫做类胡萝卜素的化合物,这是一种前体维生素,可以在人体内转化为维生素A。最常见的是β-胡萝卜素,它在许多绿色、黄色和橙色的蔬菜和水果中含量丰富,比如胡萝卜、南瓜、甜椒、菠菜、芒果等。

若安好维生素:植物中有维生素a源第 1 部分
当这些食物中的β-胡萝卜素被人体摄入后,会在肝脏中经过一系列的生物转化,最终生成为维生素A(视黄醇)。所以,尽管植物性食物本身并不含有维生素A,但通过摄取这些富含类胡萝卜素的食物,我们仍然可以获取到足够的维生素A。


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