维生素a国际单位关系
若安好维生素:维生素a国际单位关系

维生素A的国际单位(IU)是一种衡量维生素A活性的形式,通常用于食品标签和营养补充剂中。1国际单位(IU)的维生素A相当于视黄醇当量(Retinol Activity Equivalent, RAE),这是衡量不同形式维生素A活性的一个标准。

若安好维生素:维生素a国际单位关系第 1 部分
1 IU的视黄醇(纯维生素A)等于1微克(μg)。但是,维生素A有几种不同的形式,包括预成维生素A(如β-胡萝卜素和玉米黄质)和视黄醇。这些形式在人体内可以转化为视黄醇,但转化效率各不相同:

若安好维生素:维生素a国际单位关系第 2 部分
- β-胡萝卜素:每6微克β-胡萝卜素大约可以转化为1 IU的视黄醇。

若安好维生素:维生素a国际单位关系第 3 部分
- 玉米黄质:大部分玉米黄质不能转化为视黄醇,但在某些条件下,可能转化为约0.15 IU。

若安好维生素:维生素a国际单位关系第 4 部分
因此,当看到食品标签上的维生素A含量以IU表示时,如果是以β-胡萝卜素或玉米黄质等形式存在,需要转换成视黄醇的等效值。例如,如果一个产品标明含有10000 IU的β-胡萝卜素,那么这大约相当于1667 IU的视黄醇。如果是纯维生素A,则直接相等。
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