谷类中的b族维生素主要集中在胚乳

若安好维生素：谷类中的b族维生素主要集中在胚乳

实际上，谷类中的B族维生素并不都集中在胚乳部分。B族维生素主要包括B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B7（生物素）、B9（叶酸）和B12等。在大多数谷物中，特别是全谷物，B族维生素主要存在于谷粒的外层，也就是胚芽和麸皮部分，这部分富含膳食纤维和多种维生素矿物质。胚乳主要含有淀粉和蛋白质。

若安好维生素：谷类中的b族维生素主要集中在胚乳第 1 部分

然而，一些精加工的谷物，如白米、白面等，由于去掉了胚芽和麸皮，B族维生素含量会大大降低。因此，为了获取足够的B族维生素，建议选择全谷类食品，如糙米、燕麦、全麦面包等。同时，也可以通过食用蔬菜、肉类、蛋类和奶制品来补充B族维生素。

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