维生素a耐酸吗

若安好维生素：维生素a耐酸吗

维生素A，也称为视黄醇，是一种脂溶性维生素。它在酸性环境中相对稳定，不会被轻易破坏。但是，如果在过高的温度或碱性环境下，维生素A可能会分解失活。因此，在烹饪和储存富含维生素A的食物（如胡萝卜、甜 potato、鱼肝油等）时，应尽量避免长时间高温烹调和接触碱性物质，以保持其营养价值。

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